十月圍城

          ABU AUTHENTIC CUISINE - 法式料理 才開幕4個月的法式餐廳. 好像己在台北異國料理圈站?地位. 老板 ABU 在香港經營多年法式料理, 認為台灣人的熱情及為了給饕客們最好的美食料理, 把香港房子都賣了,來到四維路小巷內經營堅持特色的法式料理. 用心的程度令人感動. 訂位後就算是第一次來,服務人員也會給你最熱忱的服務, 我們在 Terri 專業的解說下, 享受一餐很美味又溫馨的法國料理. 這天高朋滿座, 沒訂位的就要等一下次了. 席間看到幾位香港藝人及名流們前來用餐. 來賓的服裝都很正式. 可見 ABU 的品質及客源也是一流的. 襯衫 座位就在酒櫃邊, 欣賞各種不同酒杯及醒酒瓶.對我來說就很值得了. 他們有圓桌和長桌, 我認為坐圓桌聊天較方便. 為了女客人的包包,備有放包包的小皮籃, 很貼心的服務, 這天的晚餐只有二種選擇. 家人都選上面這 燒烤款, 我聽 Terri 的建議選擇下款.結果都好吃.而且見識到 ABU 的功夫. 連給客人喝的水也不馬虎. 都放在精緻金屬盒內. 讓人感覺真好. ABU 店裡的餐具都是高品質, ABU 的理念和我相似. 有好的餐具,才能襯托出美食的精華. 迎賓茶 - 東方美人茶, 茶杯比茶還吸引我. 買屋網 第一道無限量供應的麵包 這薄餅以前沒吃過, 很香很好吃. CHEESE 薄餅上加匈牙利紅椒.插在黑色的石頭上. (石頭很重不會倒下來. 可見老板的用心.) 長條的墨魚麵包, 右邊大片的是Foccacoa 黑橄欖麵包, 大圓的是波菜麵包, 小圓深色的是麻糬. 每樣都好吃. 要不是後面有主菜吃這些就很過癮. 不光吃麵包, 還備有不同沾料. 很講究的. 右下為法國 50%?份的 Butter.右上為自製蕃茄醬, 左為智利清純橄欖油. 這裡開瓶費每 賣房子瓶 500元, 因此沒帶酒, 請Terri 介紹義大利這支 House wine. 要醒20分左右. 口感厚實順口, 他們也有五大酒莊名酒, 價位自 20, 000~ 125,000不等. 不知哪天會不會給他開瓶來喝. 很特別的法式沙拉, 不像一般的只有生菜的做法. 每道都很費工, 而且好吃. 洋?干貝搭佐夏季黑松露北海道干貝+松露泥 +洋?. 無花果+南瓜. 淋橄欖油+醋. 很特別的前菜:蘑菇鴨胗炒田螺. 房地產 嫩煎鴨肝無花果 +巧克力咖啡醬+ ?合蘑菇松露 + scrambled eggs + PARMASAN CHEESE 打的奶泡.蓋上玻璃罩保留上桌時可聞到蘑菇香氣. 打開蓋後.好美的餐盤, 好豔的顏色. 色香味俱全. 不流口水也難. 比目魚湯+蛤蜊+蕃紅花+熊本生蠔. 好大好有口感的生蠔. 牛肝菌雞湯 + 鵪鶉. 這可出到 賣房子 ABU 的功力. 很美的湯盤. 鰩魚翅(魟魚) 地中海蕃茄醬汁. 連魚骨都可吃. 一點都不浪費. 膠原蛋白豊富, 女生的最愛. ABU 餐具很講究. 刀叉等都有刻上招牌. 表現出自信的一面. 有機玫瑰義大利粗冰沙. 清口味 G2000. 主餐要上來了. 慢悶牛膝.紅酒蔬菜燉煮 紅酒慢燉牛小排. 嫩煎法國春雞襯辣味檸檬奶油醬汁  關鍵字行銷 爐烤犢羊菲力襯開心果, 佐原味醬汁 + 法國扁豆 +日本南瓜炸紫蘇. DESSERT: 西西里榛果慕斯, 綜合野菌醬+ 加州蜜桃 熱融巧克力上加香草冰淇淋再淋香草醬 潽洱茶王潽洱茶. (我私藏的比他們的佳). 他們的茶杯比我的佳. 室內設計 其他人喝玫瑰花茶或?莉花茶及熱咖啡. 每道餐點都可看出主廚的用心, 每一餐盤搭配恰到好處, 一餐下來慢慢享受共花三個小時. 真值得. 請教 Terri 得知 ABU 主廚有  Tasting MENU (謝謝 ??? 指正) 3,800元 11 道菜, 4,500元 15菜. 要提早訂餐才能有時間準備.下次去時可以和他們商量是否要改菜色. 他們接受討論後可以更換. 這不就是自家的廚房了嗎? ABU 曾說「你給我三個小時, 我讓你見識到 ABU 法式料理的厲害」有自信的人才敢有此種口氣. ps. 代客停車200元 燒烤.  .